на OpenVZ/Virtuozzo, VDSmanager — в 90% случаев там будет оверселлинг. Обратите внимание, что VPS этой виртуализации практически всегда существенно дешевле аналогов на KVM или XEN. Выбирайте аппаратную виртуализацию: KVM VPS или XEN VPS. Теоретически на этих виртуализациях тоже возможен оверселлинг, но ввиду особенностей его природы и механизмов организации, в жизни он не применяется вообще или крайне редко.